vintillverkning
Hemmabryggning av vin är en gemytlig och kul hobby
I boken Hemmaframställning av fin konstaterar Kjeld Erlandsen hur kul det faktiskt är att brygga eget vin. Hans intresse för vin är brett och innanför västen har Kjeld mångårig erfarenhet. I boken betonas framför allt framställandet av fruktiga viner.
Hemmabryggningen har fått stora fördelar pga att utvecklingen gått framåt. Utrustningen har blivit bättre och man har bland annat utvecklat varierande tekniker av jäsning. Allt i takt med att den etablerade vinindustrin nått bättre framgångar. Tanken är att hemmabryggningens kvalitet i större utsträckning ska återge kvaliteten inom den etablerade vinindustrin, om än småskaligt. Det är idag otaliga hushåll som brygger vin eller har provat på att brygga.
Givetvis är det så att hemmabryggaren kan ta del av de enorma fördelar samt kunskaper som utvecklingen av vinproduktion inom den etablerade vinindustrin lämnat efter sig. Resultatet blir i allt större omfattning bättre och allt mindre lämnas åt slumpen. Det finns sålunda potential att ge vinet en klar riktning redan från inledningen. Därutöver har ingrediensernas kvalitet förbättras, och i synnerhet kvalitén av en del nya vinjäster.
Kjeld Erlandsen menar att hemmabryggning inte enbart är utmärkt för att det är billigt utan för att det är trevligt att förfina sin helt egna produkt. Det blir absolut ett husets vin i sin rätta bemärkelse. Med sin bok hoppas han kunna bistå hemmabryggare men också tjäna som underlag åt allehanda vinklubbar.
Det finns dock en god fördel med att hemmaframställning av vin är tämligen billigt. Vinet kan användas mer i matlagningen. Det är ett populärt intresse och vin hör ju definitivt hemma tillsammans med den gastronomiska glädjen. Med hjälp av hemmagjort vin öppnas flertal möjligheter. Varför exempelvis inte använda några flaskor vitt vin att sjuda fisken i?
Kjeld tipsar även om att gå samman i mindre bryggarlag. Kanske ett glatt gäng goda vänner som har möjlighet att utväxla kunskap och erfarenheter.
I Hemmaframställning av vin är det inte enbart Kjeld Erlandsens goda bryggarvana som vägleder och ger trygghet åt hemmabryggaren. Han tar dessutom upp förslag från andra vinbryggara som han anser vara värda att förmedla.
Den här boken är speciellt väsentlig på så vis att det finns väldigt få böcker på marknaden om vinframställning som skänker en liknande noggrann och utförlig skildring av processen. Hemmaframställning av vin behandlar inte enbart hela den praktiska processen utan skänker dessutom tips på andra produkter som bör ingå i vinframställningen. Mer information här Absinthessens 20 ml till 75 cl
Kjeld menar att vintypen i allra högsta grad är avhängig frukten som används och en rad andra omständigheter. Vin brukar delas upp i tre huvudsakliga grupper. Det är rödvin, vitt vin och dessert- eller starkvin. Smakerna av dessa viner inom respektive grupp är till fullo avhängig bryggprocessen. Men en väsentlig tumregel för allt vin är att bara selektera högklassiga råvaror.
Hemmaframställning av vin – en bok som måste finnas i bokhyllan
Det är mycket som har utvecklats inom Hemmaframställnig av vin. Bland annat har utrustningen i sig blivit bättre, men dessutom jästekniker och övrigt som har med bryggprocesen att göra. Den som verkligen vill fördjupa sig bör till exempel undersöka boken Hemmaframställning av vin skriven av Kjeld Erlandsen. Det är en bok som har funnits på marknaden i över 30 år och har hjälpt flera vinbryggare att nå enastående resultat.
Hemmaframställning av vin är en oerhört utförlig bok som börjar med att klargöra att vin är en angenäm hobby. Gemene man ska ha möjligheten och glädjen att brygga husets egen specialitet samt årgång, vilket upplevs genom att experimentera under processens olika steg.
I boken betonas att råvarorna och urvalet och möjligheterna för experiment är oändliga. Kjeld begränsar sig dock och föreslår de bär och frukter som givit honom de mest gripande smakerna. Han delar in råvarorna i en mängd varierande kategorier. Bland annat nämner han trädgårdens frukter, trädgårdens prydnadsbuskar och sådant man kan finna under skogsturen.
Råvaror inom första kategorin är bland annat äpplen, päron och plommon. Vad gäller prydnadsbuskar så nämner han bland annat måbär, kvittenträd samt blåbär. I skogen finns möjligheten att finna många vilda bär. Han nämner annorlunda slags nypon, kråkbär, havtorn, björnbär, slånbär med mera.
Mot bakgrund av dessa fåtal exempel på råvaror så inser man relativt kvickt att vin kan smaka oerhört annorlunda. Frukt och bär ska självfallet vara mogna och goda ifall de ska användas åt vinframställning
I boken står det utförligt om den nödvändig utrustning som ska användas och det ges också tips på kringutrustning som är bra att ha. Den nödvändiga utrustningen enligt Erlandsen är ett jäskärl på 25 liter, en hävert till omtappning och upptappning, en gummitätning som har jäsrör. Men det finns som sagt en del andra hjälpmedel och tillbehör som kan vara nyttiga. Läs mer om Nötlikörer
En mycket given källa för dina inköp av sådant som har med hemmaframställning att göra, är Gert Strand AB. Företaget besitter mångårig kunskap av vinbryggning och är gärna behjälpligt med sina unika produkter. Vinbryggaren kan exempelvis köpa aktivt kol från företaget, vilket är betydelsefullt för att förädla vattnet från diverse föroreningar. Ifall vattnet till bryggsatsen inte är nog fräscht finns nämligen en överhängande risk att vinets smak blir förvrängd.
Så förbereder du dig som bäst inför hemmaframställningen av vin
Hemmaframställning av vin är en bok som noggrI boken Hemmaframställning av Vin förklaras mycket noga och omsorgsfullt hur man framställer sitt eget vin på ultimata vis. förklarar hur vinberedning går till. Författaren till boken, Kjeld Erlandsen betonar bland annat vikten av god planering före vinbryggningen. Det är viktigt att ta förberedelserna med stort allvar. Det gäller såväl nybörjare som de med längre erfarenhet av vinbryggning. Varje bryggsats är nämligen unik och slarvas det med någonting så kan det till och från influera slutresultatet avsevärt.
Först och främst ska man bringa ordning i processen genom att skriva ner allting som behövs fram till färdig produkt. Gör en förteckning över allt som bör köpas. På så sätt får man en solklar överblick och eliminerar risken att förbise något väsentligt. Kontrollera också att den utrustning som ska användas är fräsch och att den självklart fungerar.
Att vara bra förberedd kan bespara dig många felaktigheter under processens gång, och därjämte undgår du att eventuellt tappa humöret på vägen. Läs därför noggrant samtliga bruksanvisningar (om så finnes) för varje enskilt område. Att läsa bruksanvisningar efter bryggning är ju inte optimalt, om än bättre att inte läsa alls med tanke på att det kan underlätta inför kommande bryggning. Länk till mer info e-Cigaretter och smakämen
Att föra någon typ av bryggjournal är att föredra. Alltsammans som tillsätts bör noteras. Tänk ifall du till exempel förmå brygga drömmarnas vin som du så gärna vill brygga på nytt, men som du inte minns hur du gjorde. Detsamma gäller för dåligt vin. Vad gick snett i processen? Med en bryggjournal kan du enkelt lokalisera moment och tänka om inför kommande bryggning.
Användbara råvaror vid vinbryggning
Endast tid och fantasi begränsar möjligheterna att kombinera fruktrecept vid vinbryggningen. Man kan experimentera i all oändlighet egentligen. Men det finns några beprövade och spännande varianter på frukt och bär som Kjeld Erlandsen presenterar i sin bok Hemmaframställning av Vin.
I gemene mans trädgård finns det ständigt gångbara frukter samt bär. Några av de vanligaste är äpple, plommon, päron, hallon, jordgubbar, körsbär, rabarber, svarta och röda vinbär. Det finns också prydnadsbuskar i några trädgårdar som brukar kunna bidra med bär som lämpar sig till vin. Måbär, hägg, kvittenträd, berberis, mahonia, blåbär och mispel.
Den som uppskattar att vara ute på skogspromenad bör spana de flertal sorter vilda bär som växer där. Bland annat kråkbär, slånbär, björnbär, krikon, hönsbär, hagtornsbär med mera.
Och varför inte testa att brygga vin på blommor? Den som är ute efter en pikant vintyp bör prova att brygga på rosenblad av doftande rosor eller på maskrosor, fläderblommor och lindblommor.
Det finns inte jämt tid att brygga när somliga råvaror har sin skördetid. Därför kan de alltid förvaras djupfrysta för framtida användning. En del råvaror ska rentav helst ha varit frysta i vilket fall innan bryggning. Till exempel, vilda nypon, slånbär samt rönnbär.
Men när det inte hela tiden är säsong för frukt och bär kan man inhandla djupfrysta bär i storförpackning. Det säljs ofta inom restaurangbranschen och till en billigare slant. Det är inte ovanligt att en stor förpackning på 1-2 kg har ett motsvarande pris som en konsumentförpackning på bara några hekto.
Det är dessutom ypperligt att brygga vin på saft och juice. Det finns olika sorters bärsafter i handeln att lägga pengar på. Varudeklarationen bör utförligt läsas och se över sockerinnehållet, konserveringsmedel eller andra tillsatser. Det finns somliga safter som gör sig bättre som grundsafter. Till exempel juice av äpple/svart vinbär alternativt äpple/druva. Den som brukar besöka musterier kan ha i åtanke att äppelmust är ypperligt att brygga vin på. Gå till Bra produkter – andra sortiment
Vad beträffar koncentrerad saft så är äpple- och druvsaft det allra bästa. Övriga koncentrerade bärsafter brukar överlag vara förhållandevis dyra, men ingår inte sällan i blandningar i färdiga vinsatser.
Med boken Hemmaframställning av Vin kan du komma igång med bryggningen
I drygt 30 år har boken Hemmaframställning av Vin författad av Kjeld Erlandsen funnits på marknaden som har hjälpt både nybörjare och lite mer rutinerade vinbryggare. Det är en av de främsta böckerna inom ämnet och har utkommit i många skilda reviderade upplagor. Boken består av mycket praktisk information om hur man på bästa vis brygger sitt vin och om vinframställning i sverige.
Vad gäller just vin så är det inte ett onaturligt kliv att från att bara uppskatta att dricka vin även börja intressera sig för bryggning. Den som dricker massor vin och provar annorlunda sorter kommer oundvikligen lära sig mer och mer om smaker, druvsorter o.s.v. Hos somliga uppstår någonstans på vägen idén om att börja brygga eget vin. Dels tycks det kunna bli en fruktbärande och rolig hobby och dels finns det möjlighet att tjäna en hel del pengar.
En del folk avstår dock från att börja framställa eget vin p.g.a. tvekan samt okunskap. Det är synd med tanke på att processen oftast är enklare än vad man antar. Världens främsta vinexperter förfinar oupphörligt metoder för vinframställning överlag. Det dyker ständigt upp nya ingredienser samt nya vinjäster som håller en mycket hög kvalité.
Utvecklingen är viktig på så vis att allt mindre inom all typ av vinframställning lämnas åt slumpen. Mycket av framgångarna överlag påverkar i sin tur dessutom processerna för hemmabruk. Samtliga dessa framgångar tenderar att påfallande influera slutresultatet. Man bör vara noggrann med att också hemma inte lämna vinbryggningen åt slumpen. Med bättre kontroll över processen desto mer enastående resultat. I boken Hemmaframställning av Vin så betonas just det.
Det krävs en del väsentlig utrustning för att komma igång att brygga vin. Först och främst behövs en hävert som ska användas till upptappning och dessutom till omtappning. Därutöver behövs ett jäskärl och en gummihätta med jäsrör.
Ett råd är att inför bryggningen skriva ned precis allt som behövs, och dessutom göra upp en lista över de arbetsmoment som ska följas. Allt i anteckningarna ska följas till punkt och pricka. Det medför att du slipper eventuella överraskningar på vägen och ökar dina chanser att nå målet. Med tanke på att det tar rätt så lång tid att brygga en sats så vill man inte gärna börja om från början. Det är dessutom betydelsefullt att utrustningen är ren. Om inte så är det markant risk att det påverkar smaken. Kolla så klart så att utrustningen dessutom är hel. Som sagt, det är relevant att inte lämna någonting åt slumpen.
Den som vill få mer noggrann upplysning om vinprocessen ska läsa Hemmaframställning av Vin. Är man intresserad av nya ingredienser kommer man inte bli besviken då mycket i boken fokuserar på det. Du kommer erhålla utförliga svar på varför dessa ingredienser används och vilken nytta de gör. Boken fokuserar även på smaksättning och vinprovning. Dessutom står det att läsa om övriga nyheter om starkviner.
Hur får man tag i boken? Det är rentav enklare än vad man tror och inom mycket kort kan du sitta och läsa boken direkt på datorskärmen alternativt via din läsplatta. Boken är nämligen tillgänglig som e-bok genom landets bibliotek. Det bästa av allt är att den är fullkomligt kostnadsfri att låna. Det enda som krävs är att registrera sig för ett e-konto.
Ingen tid att mista, låna Hemmaframställning av Vin, genast
Hembryggning.se är en ny och fraktfri internetbaserad webshop med imponerande sortiment från GSAB
Det väletablerade familjeföretaget Gert Strand AB lanserar en fraktfri hembryggningsbutik med nordens största varusortiment för hembryggning och gör bryggning på ett smartare sätt: hembryggning.se
Med målsättningen att föra de absolut bästa produkterna, den högsta kvaliteten och 41 års samlad kunskap lanseras nu webbutiken hembryggning.se och tillhandahåller hembryggare den unika produktkvalitet som tidigare sålts endast till dryckesindustrin nu i konsumentpack.
I varusortimentet erbjuds bl.a. Prestige sprit- och liköressenser, Turbojäst, Aktivt Kol, Instrument och Ingredienser för hemtillverkning av drycker. Med egen utveckling och fabrik framställs över tvåhundra olika essenser som ger Prestige essenserna en unik plats för smaksättning av alkoholdrycker. Den enklaste essensen innehåller 8 smakämnen och de mer komplicerade betydligt fler komponenter.
Turbojäst uppfanns en gång i tiden av Gert Strand och benämndes i början av 80-talet för Superjästen. Under många år var Superjästen den bästa jästen på världsmarknaden men Gert Strands utveckling malde på och i slutet av 1990-talet ersattes Superjästen av den nya rena Turbojästen som idag erbjuds i olika s.k. Turbos med olika egenskaper, alla i toppklass. Turbojästen är den samma som säljs till vin- och spritindustrin på distillery-yeast.com – men i konsumentstorlekar.
Hembryggning.se tillhandahåller konsumentförpackat Aktivt kol av optimal kvalitet som ger det bästa reningsresultatet. En stor del av den kunskap som idag finns om aktivt kol kommer från Gert Strand och i butiken finns därför flera olika typer av aktivt kol för att tillgodose de höga kvalitetskrav konsumenterna ställer. De aktiva kolen är kvalitetstestade av Gert Strand AB och allt aktivt kol batch-testas med en egenutvecklad kvalitetsäkringsmetod innan förpackning sker.
Från världsledande tyska företaget Widder OGH levererar hembryggning.se alkoholmätare, oechslevikter, olika typer av termometrar och mätglas i lab-kvalitet. För de som inte vill ha den absolut högsta kvaliteten erbjuder butiken också de bästa mätinstrumenten från Kina.
Hembryggning.se har ett stort sortiment som tillfredsställer även den mest avencerade hembryggare. I webbutiken saluförs all utrustning som plast- och jäskärl, plastkranar för fat och dunkar, doppvärmare, vinfiltreringsapparater och alla ingredienser som krävs för hembryggning.
I varusortimentet finns också ett sortiment läskkoncentrat (4 cl till 1 liter läsk är doseringen) med väldigt lite socker, eller inget socker alls, men med samma sötma som vanlig läsk.
Det säljs även kaffe- och vispgräddearomer – allt för den goda smaken skull. Hembryggning.se är den fraktfria butiken med bra produkter för alla hembryggare.
Produkterna finns i nya www.hembryggning.se butiken och levererar direkt till konsument. Under en begränsad tid levereras alla beställningar fraktfritt inom Sverige.
För ytterligare information:
Thomas Ström
Epost: thomas (snabela) gertstrand.se
Tel 040-620 21 86
Fax 040-18 30 25
www.gertstrand.se