Sockerfri liköressens med smak av Cocorum

Sockerfri liköressens som Gert Strand AB har tagit fram är en världsnyhet, och Cocorum är en av flera smaker som ingår i sortimentet

Det är en essens som består av smak av både kokos och rom. Kokos är en smak som bidrar med en exotisk smakupplevelse enligt många, och en klassisk likör som har smak av kokos och rom är Malibu som har sitt ursprung från västindiska Barbados. När Malibu introducerades var den tänkt som ett enklare alternativ åt bartendrar som önskade servera något i stil med Pina Colada. Malibu blev omedelbart en omtyckt likör och blev en självklar ingrediens i ett enormt antal exotiska drinkrecept.

Vad skiljer Gert Strands liköressens från klassisk Malibu? Istället för att bruka riktigt socker i essensen så är den framtagen av sukralos som är ett sockerfritt alternativ men likväl 600 ggr sötare. Det är ett syntetiskt sötningsmedel som i stort sett är fritt från kalorier.

Sukralos framställdes först 1976 och har blivit successivt godkänt för tillämpning runt om i världen. Men det var inte förrän 1994 som sukralos blev godkänt för användning inom EU-länderna. Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer, kostfibrer, glycerin och destillerat vatten.

Varför sockerfri liköressens? Sukralos är ett mycket bättre alternativ för diabetiker. Det beror på att det utsöndras omedelbart i kroppen utan att brytas ner. Det innebär att kroppens sockernivå hålls på en jämn nivå eftersom ingen energi tillförs. En annan fördel med sukralos är att substansen är vattenlöslig vilket medför att ämnet inte lagras i den organiska vävnaden hos människan.

Vad blandar man lämpligtvis essensen med? Det rekommenderas att mixa den med brännvin som saknar kryddning och som äger en alkoholhalt emellan 15 % – 40 %. Likör brukar dock ha en alkoholhalt på mellan 15-25 %. Det går bra att mixa essensen med vodka ifall man är ute efter en starkare likör.

Essensen hälls i en större flaska som rymmer 750 ml. Vidare häller man i tre fjärdedelar med sprit och skakar om grundligt. När flaskan skakats häller man i den kvarvarande mängden alkohol och skakar om till dess allting har blandats redigt. När man har blandat färdigt en flaska är det angeläget att smaken av brännvinet samt essensen förenas på bästa vis. För den skull bör blandning stå och vila några dagar så att smakerna verkligen sätter sig.

Det kommer definitivt leda till i en mycket smakrik och god likör. Antingen dricker man den färdigblandade likören som den är med eller utan lite is, alternativt så använder man den till att blanda drinkar. Vill man först prova smaken av CocoRum och inte blanda en hel flaska så är det passande att blanda 1/10-dels flaska, vilket är 2 ml essens som ger 75 ml likör.

Den som ännu inte upptäckt hur smidigt och lätt det är med den här typen av hembryggning har något att se fram emot. Många fascineras över hur kvick processen är. Dessutom skiljer sig denna sockerfria liköressens med CocoRum-smak inte från vanliga sockerbaserade likörer. Den medför ingen skillnad alls i sötma.