Prova att göra mousserande vin
Att brygga sitt eget mousserande vin kan vara en mycket komplicerad process om man väljer att göra det igenom den traditionella “Methode Champenoise”.
Cider vinsats finns på http://allt-fraktfritt.com/hembryggning-20.
Men det är en val metod som skänker fantastiska resultat med ett minimum av möda.
Också mousserande vin kan göras från en antal annorlunda stoff, Chardonnay, Pinot Noir och Riesling är de föredragna druvsorterna.
Det är bäst att begagna en god kvalitet alla druvor alster för att göra champagne.
Du kommer att behöva en hydrometer före man börjar tillverka din ”champagne”.
Dessa kan köpas rätt så billigt på nätet.
Det är viktigt att utgångspunkten visar mellan 1, 070 och 1, 080 och ej högre.
Dessutom ska du ett basal hembryggningspaket för de initial bryggningsstegen.
Jag föreslår att man använder ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar och buteljeringshattar), eftersom de ska fungera som en preliminär tryckhållare.
Du ska oxå en kapsyltång och några hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning av övriga drycker kräver champagne flera faser).
1) Starta med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vit vin opp till slutet utav jäsningen.
2) Så inom kort jäsningen har upphört, begagnad hävert för att flytta vinet till en flexibel hink.
Vinet borde vara lite grumligt, om ej addera lite jästsediment från botten utav jäsningskärlet.
3) Gör en lätt sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.
För att göra denna sirap, värm en blandning utav en del vatten och två delar socker (räknat på volym). Värm till kokpunkten.
Blandningen blir till sirap när kokpunkten är nådd.
4) Rör om sockerlag, mjukt men grundligt, i vinet.
5) Nästa steg är buteljering med hävert, deplacera vinet bums till champagneflaskor begagnad bara flaskor för mousserande viner, andra glasflaskor kommer inte att kunna hantera det tryck som byggs opp.
6) Ställ flaskorna upprätt på en sval plats i 3 månader.
Vinet skall vara färdigt nu med viss bottensats på botten, om ej låt stå i ytterligare en månad eller tills det är kristallklart.
Sedan denna cykel låt dem stå i kyl vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.
Detta kommer att assist hålla ned jästen när du häller upp.
När flaskorna skall öppnas är en emotionell operation vari det flesta av innehållet kan spruta ut om du inte gör det på korrekt sätt.
Såframt man ej är en mästare på denna färdighet kan detta antagligen vara ett bra tips:
Hastighet är det väsentliga i denna ingrepp om du önskar bibehålla det mesta utav din mousserande vin.
Placera en tom mottagare på en vinkling framför flaskan som du också vinklar samt avlägsna locket på flaskan.
Det tar lång exercis att åstadkomma att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.
Men om det idag finns något som heter ”imponatoreffekt” så är den 100 % när man öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.
Jag har ej skrivit något om den vanliga vintillverkningen som krävs som grund till detta, alla komplement för detta hittar man lätt på Internet.