Absinthe – en riktig legend

Under hela historien om alkoholhaltiga drycker, finner du ingen mer legendarisk än absint.

De flesta människor har möjligtvis en rudimentär medvetenhet om att absint finns, men de flesta av dem vet enbart en del sanna fakta om sprit eller alkohol och bara en bråkdel av dem har haft tillfälle att ha ett glas av denna mystiska förfriskning framför sig på bordet.

Följaktligen önskar jag med det här lilla inlägget framföra för er läsare lite fakta om denna legendariska spritdryck och titta tillbaka på dess lysande förflutna.

Det var i Couvet, Schweiz under 1790-talet som en så kallad allfungerande tonic som hade namnet absint först gjordes.

Mycket berusande samt kryddad med anis, sägs absint ha varit uppfinningen av Pierre Ordinaire, en doktor från Frankrike.

Men lokalbefolkningen i byn kommer ihåg att många år före Dr Ordinaire kom till platsen, var systrarna Henriod omtalade för att ha tillverka en medicinsk tonic som bar en rejäl likhet med absint.

Trots det var det Ordinaire, ej Henriod systrar, som sålde formeln för absint tonicen till Dubied-Pernod familjen, som efteråt etablerade den första kommersiella verksamheten i Couvet, ett absint destilleri.

Under de årtionden som följde började absint att gå miste om sin framtoning som en läkemedelstonic och blev mer beryktad för sina psykologiska effekter – stimulerande visioner, drömmar samt för att ge inspiration till konstnärer.

Således legenden om den gröna fen kom på plats.

Ett faktum är att hon inspirerade så stora konstnärer och författare såsom Degas, Van Gogh, Picasso, Hemingway, Oscar Wilde och Mary Shelley att frambringa målningar och böcker som har blivit klassiker i världens konst och litteratur.

När artonhundratalet började ta slut växte en lobby mot alkohol i allmänhet och mot absinthe speciellt.

Så kallade vetenskapliga experiment genomfördes för att förment belägga att malörtens olja, en av de otaliga ingredienserna i absint, var riskfull och giftig, även om blott en liten kvantitet malört fanns i en absint flaska.

En annan händelse som skedde i inledningen av nittonhundratalet hjälpte till att försegla ödet för den gröna fen.

En schweizisk man, Jean Lanfray, fick ett raserianfall och mördade hela sin familj.

Trots att mannen hade en lång historia av att vara rejält alkoholiserad och missbrukare skylldes morden på hans absintintag.

Ã…r 1912 blev absint olalgligt i flera europeiska länder och USA.

Frankrike följde efter år 1915.

Antagligen därför att det var otillåten frukt, har många av de falska rykten och historier om risken med absint fortskridit att leva vidare än idag, fastän modern vetenskap har påvisat att malört inte är mer skadligt eller orsakar vansinne än någon annan naturlig ingrediens såsom pepparmynta olja och vaniljextrakt.

Nu, i inledningen av 2000-talet, tas förbuden successivt bort.

I de flesta europeiska länder är absint fullständigt lagligt återigen.

I USA (självklart) finns det fortfarande lagar mot att tillverka och saluföra den, även om olika näringsverksamheter har hittat på möjligheter att undvika dessa förbud. Att dricka absint är inte längre ett brott.

För en amerikan, innebär det att det är OK att dricka absint, så länge du handlar det från en juridisk, icke-amerikanska källa som du kan hitta på webben.